{"id":14484,"date":"2018-12-04T21:21:45","date_gmt":"2018-12-04T21:21:45","guid":{"rendered":"https:\/\/nutricenter.cl\/wp\/?p=14484"},"modified":"2018-12-12T02:40:25","modified_gmt":"2018-12-12T02:40:25","slug":"wheat-grass-parte-ii","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nutricenter.cl\/?p=14484","title":{"rendered":"Wheatgrass \u2013 Parte II"},"content":{"rendered":"

\u00bfQu\u00e9 hay dentro de \u00e9l para ti?<\/strong><\/span><\/p>\n

Parte II<\/span>\u00a0– El Pasto de Cebada<\/strong><\/span><\/p>\n

Barley Grass<\/strong><\/span><\/p>\n

Este estudio examin\u00f3 fracciones de polvo de jugo de pasto tierno de cebada sobre qu\u00edmicos oxidantes altamente t\u00f3xicos, para comprobar la capacidad antioxidante del pasto. El da\u00f1o oxidativo est\u00e1 asociado con envejecimiento, c\u00e1ncer, VIH y otras enfermedades autoinmunes. Los agentes oxidantes transforman los componentes saludables en t\u00f3xicos. Cuando las grasas y los aceites (l\u00edpidos) son oxidados, se degradan como grasas rancias que reaccionan con amino\u00e1cidos y prote\u00ednas, y se vuelven riesgosos para la salud humana.<\/strong><\/span><\/p>\n

Esta investigaci\u00f3n examin\u00f3 el glyoxal, un potente mut\u00e1geno habitual en el humo del cigarrillo. Las c\u00e9lulas vivas dependen de enzimas y antioxidantes dietarios para protegerse a s\u00ed mismas.<\/strong><\/span><\/p><\/blockquote>\n

Algunos famosos antioxidantes son la vitamina C, el betacaroteno y un tipo de vitamina E llamado alfatocoferol, pero existen muchos otros en las plantas.<\/strong><\/span><\/p>\n

En este experimento, se aisl\u00f3 desde las tiernas hojas verdes de la cebada, un antioxidante llamado 2″\u20140<\/em>\u2014Glycosyl Isovitexin, un isoflavonoide cuya abreviatura es 2\u201d\u20140<\/em>\u2014GIV, y se midi\u00f3 su capacidad para prevenir la formaci\u00f3n del glyoxal desde las grasas oxidadas. Como elemento de comparaci\u00f3n se us\u00f3 el alfatocoferol (vitamina E). As\u00ed, se midi\u00f3 la cantidad de glyoxal fabricado desde tres tipos diferentes de grasas (\u00e1cidos grasos) en presencia de uno de los dos antioxidantes. Este experimento fue realizado \u201cin vitro\u201d\u2014en un tubo de ensayo\u2014 no en un animal, y los resultados se repitieron al menos dos veces.<\/strong><\/span><\/p>\n


\nResultados<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

El 2″\u20140<\/em>\u2014GIV del pasto de cebada evit\u00f3 la formaci\u00f3n de la sustancia t\u00f3xica glyoxal en una cifra cercana al 70 %. El alfatocoferol exhibi\u00f3 un gran efecto inhibidor pero en niveles m\u00e1s bajos sobre el glyoxal. El 2″\u20140<\/em>\u2014GIV fue m\u00e1s efectivo que el a-tocoferol con respecto a los esteres grasos con un alto n\u00famero de dobles enlaces (grasas saturadas que producen mayor oxidaci\u00f3n). Es importante tener en cuenta que, mientras m\u00e1s enlaces se presentan en un l\u00edpido, m\u00e1s productos de oxidaci\u00f3n\u00a0<\/strong><\/span>produce y por tanto, se requieren de m\u00e1s antioxidantes para contrarrestar sus efectos. A trav\u00e9s del 2″\u20140<\/em>\u2014GIV se obtuvo hasta un m\u00e1ximo en inhibici\u00f3n oxidativa de un 82 %. Se hipotetiz\u00f3 (supuso) entonces que la actividad antioxidante del isoflavonoide 2″\u20140<\/em>\u2014GIV se debi\u00f3 a su capacidad para quelatar (unirse) a iones met\u00e1licos y a radicales libres carro\u00f1eros. En suma, los compuestos flavonoides seg\u00fan consta, afectan varios procesos biol\u00f3gicos. Ellos demuestran efectos antihepatot\u00f3xicos, antiinflamatorios, antial\u00e9rgicos y antivirales.<\/strong><\/span><\/p>\n

Referencias Cient\u00edficas<\/span>:
\nEfectos inhibitor\u00edos del 2″\u20140<\/em>\u2014GIV y el a-tocoferol en la formaci\u00f3n de Glyoxal Genot\u00f3xico dentro del Sistema de Peroxidaci\u00f3n L\u00edp\u00edd\u00edca. PARTICIPANTES T. Nishyama, Y. Hagiwara y T. Shibamoto. Departamento de Toxicolog\u00eda Medioambiental, Universidad de California, Davis. Publicado por revista \u201cToxicidad Qu\u00edmica en los Alimentos\u201d, V01. 32, Na 11,ppv 1047\u20141051, 1994. Vea tambi\u00e9n el estudio original: Un Innovador Antioxidante Aislado desde las Hojas Tiernas de Cebada Verde, Qu\u00edmica Agr\u00edcola y de Alimentos. Vol. 40, pp.11354138. Julio de 1992.<\/strong><\/span><\/p>\n

Del Libro WHEATGRASS<\/strong><\/span>
\n\u201cLa Medicina de Mayor Calidad de la Naturaleza\u201d<\/em><\/strong><\/span>
\nSteve Meyerowitz<\/strong><\/span><\/p>\n

2006 7\u201c Ed.<\/strong><\/span>
\nBook Publishing Company.<\/strong><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00bfQu\u00e9 hay dentro de \u00e9l para ti? Parte II\u00a0– El Pasto de Cebada<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":14470,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"image","meta":{"footnotes":""},"categories":[16],"tags":[289,286,288,284,287,285,282],"class_list":["post-14484","post","type-post","status-publish","format-image","has-post-thumbnail","hentry","category-wheatgrass","tag-graham","tag-grass","tag-kohler","tag-pines","tag-schnabel","tag-wheat","tag-wheatgrass","post_format-post-format-image"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nutricenter.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14484","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/nutricenter.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nutricenter.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nutricenter.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nutricenter.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=14484"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/nutricenter.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14484\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14664,"href":"https:\/\/nutricenter.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14484\/revisions\/14664"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nutricenter.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/14470"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nutricenter.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=14484"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nutricenter.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=14484"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nutricenter.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=14484"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}