{"id":15025,"date":"2019-09-24T15:49:16","date_gmt":"2019-09-24T15:49:16","guid":{"rendered":"https:\/\/nutricenter.cl\/?p=15025"},"modified":"2025-12-21T19:47:23","modified_gmt":"2025-12-21T19:47:23","slug":"caldos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nutricenter.cl\/?p=15025","title":{"rendered":"Caldos"},"content":{"rendered":"

Son el primer y m\u00e1s profundo elemento reparador y sanador de las paredes intestinales, responsables de la fabricaci\u00f3n de casi el 90% de las principales hormonas humanas dentro de las cuales esta la <\/i>serotonina<\/i>.<\/i><\/span><\/p>\n

Traducci\u00f3n de protocolo textual del libro: \u201cGut and Psychology Syndrome\u201d\u00a0 Dra. Natasha Campbell\u2013McBride<\/span><\/p>\n

\u201cLos caldos de pescado o carne, nos entregan los bloques\u00a0 constructores para el crecimiento y renovaci\u00f3n r\u00e1pida de las c\u00e9lulas de la pared interior del intestino y estas sopas tienen el efecto reconfortante y calmante de todas las \u00e1reas inflamadas dentro del intestino. Esto es por lo cual ellas ayudan en la digesti\u00f3n y han sido reconocidas por siglos como remedios folkl\u00f3ricos sanadores para el tracto digestivo. No use gr\u00e1nulos o cubos de sopa o caldos disponibles comercialmente, ya que ellos no sanan los intestinos, est\u00e1n altamente procesados y est\u00e1n llenos de ingredientes da\u00f1inos.<\/span><\/p>\n

El caldo de pollo (gallina de campo)\u00a0 es particularmente suave en el estomago y es muy bueno empezar con el. Para hacer buenos caldos de carne usted necesita articulaciones, huesos, un poco de carne pegada al hueso, una gallina entera,\u00a0 interiores y menudencias del pollo, ganso o pato, palomas enteras, faisanes y otras carnes m\u00e1s baratas. Es esencial usar huesos y articulaciones, ya que proveen de las sustancias sanadoras, y no demasiado de las carnes de m\u00fasculo.\u00a0<\/span><\/p>\n

P\u00eddale al carnicero que corte los huesos tubulares grandes en mitades para que usted pueda sacarles la m\u00e9dula despu\u00e9s de cocinarlos. Ponga los huesos, articulaciones y carne dentro de una olla grande y ll\u00e9nela con agua, agregue sal marina natural a su gusto al comenzar la cocci\u00f3n y alrededor de una cucharadita de pepitas de pimienta negra enteras reci\u00e9n machacadas. Ll\u00e9vela al punto de hervor, tape y hierva luego a fuego lento por 2 a 3 horas y media. Puede hacer caldo de pescado de la misma forma usando el pez entero o: aletas, huesos y cabezas; El caldo de pescado toma alrededor de una a una hora y media. Despu\u00e9s de cocinar, saque los huesos y carne fuera y cuele el caldo para remover los huesos peque\u00f1os y trozos de pimienta. Qu\u00edtele a los huesos todos los tejidos blandos que pueda y as\u00ed poder luego agregarlos a las sopas. Es importante aprovechar y comer todos los tejidos blandos de los huesos. Extraiga la m\u00e9dula de los huesos tubulares grandes mientras est\u00e1n tibios:\u00a0 para hacer eso de golpes al hueso con una gruesa tabla de corte de madera. Los tejidos suaves y gelatinosos alrededor de los huesos y la m\u00e9dula nos entregan algunos de los mejores remedios sanadores para las paredes interiores del intestino y por tanto para el sistema inmunol\u00f3gico: su paciente necesita consumir esto con cada una de las comidas. Quite todos los tejidos suaves desde los huesos y cabeza del pescado y gu\u00e1rdelos para luego agregar a las sopas. Los caldos de carne o pescado se mantendr\u00e1n bien dentro del refrigerador por lo menos 7 d\u00edas, o pueden ser congelados. Su paciente deber\u00eda mantenerse bebiendo caldo de carne tibio todo el d\u00eda con las comidas y entre comidas. No use el microondas para calentar caldo, use horno convencional (microonda destruye la comida). Es muy importante consumir toda la grasa del caldo y de los huesos ya que estas grasas son esenciales para el proceso de sanaci\u00f3n.\u00a0 Agregue algo de probi\u00f3ticos (alimentos fermentados) al servir dentro de cada plato de caldo. Si agrega vegetales es 30 minutos antes de terminar el cocimiento y cuide de no poner<\/b> las partes de los vegetales particularmente fibrosas<\/b>: apio, tallo de\u00a0 br\u00f3coli, semillas etc.<\/span><\/p>\n

Se permiten en rebanadas finas; cebolla, zanahoria, br\u00f3coli, coliflor, puerros, zapallos italianos, etc..<\/span><\/p>\n

Al final y antes de sacar el caldo del fuego se puede agregar una cucharada. de ajo molido y luego cortar el fuego.\u201d<\/span><\/p>\n

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Aparte se pueden usar t\u00e9 de Gengibre, menta piperita, manzanilla y mezclas de hierbas suaves con miel.<\/span>